Menù alla Carta

“Tagliere Brembano”

Coppa di Manzo – Lonzino di Maiale – Lardo – Salame Bergamasco – Agrì di Valtorta – Verdurine in agrodolce della casa

“Fantasia di mare”

Polpo al vapore con patate – Tartare di Tonno – Gambero rosso

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Bottoni al Branzi e porcini su crema di latte e gocce di fondo bruno

Tagliatelle al uovo – ragù di Cervo cotto nel vino rosso speziato

Paccheri di Gragnano allo scoglio e la sua riduzione

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Capretto agli aromi come da tradizione al forno e polenta taragna

Medaglione di Vitello lardellato funghi porcini e polenta taragna

Brasato di manzo taglio magro al vino antico e polenta taragna

Filetto di Branzino al Valcalepio bianco – Patate al forno e Cipollotto

Proposta di verdure al forno (patate -peperoni gratin-zucchine trifolate)

Polenta bergamasca

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Dessert della casa

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